川上庵の生そばを美味しく召し上がっていただくには

■ 事前準備
・大きめのボウルに冷水を溜めておく
・大きめのボウルに氷水を溜めておく（上記とは別のもの）
・菜箸
・そばをすくう柄付きのざる

■ 生そばは非常に切れやすいため、お湯に入れる際は丁寧に袋の上部を破り、
　 袋ごと持ち上げ、軽くほぐしながら静かに湯の中に入れてください。
　 （茹でる際は、必ず一袋ずつ茹でてください）

■ そば茹でには、極力大きな鍋に多めの湯を沸かしてください。
　 慎重にゆっくりと湯の中でそばを泳がせるように茹でます。

■ そばは沸騰した湯で60秒〜90秒茹でてください。
　 （鍋の大きさなどにより茹で時間には多少の誤差があります）
　 そばを湯に入れたら、そばが固まらないように菜箸で軽く混ぜてください。
　 この時、強くかき混ぜたり、かき混ぜ過ぎたりするとそばが切れてしまいます。

■ 冷水を溜めておいた大きめのボウルに、柄付きのざるで茹で上がったそばを
　 すくい上げ、すぐにぬめりがなくなるまで丁寧に洗います。
　 最初は粗熱をとり、水を替えて流水で洗うとぬめりはよく落ちます。この際も、
　 強く洗ってしまうとそばが切れてしまうので丁寧にやさしく洗ってください。

■ 最後に氷水を溜めておいたボウルに潜らせ、そばを引き締めます。

■ よく水を切ってから盛り付け、すぐにお召し上がり下さい。

■ クルミだれは、よく振ってからお召し上がり下さい。

ご注意
"全ての商品の賞味期限は外装箱に記載されています。
添加物等は一切使用しておりませんので、お早めにお召し上がりください。"

ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。